Genießen

Wein

Der Weinbau auf Mallorca hat eine sehr lange Tradition. Bereits seit der Besetzung durch die Römer wurden hier Reben kultiviert. Die mallorquinische Weinhauptstadt ist Binissalem mit 1200 Hektar Anbaufläche, deren Wein als erster der Insel durch die Ursprungsbezeichnung „Denominación de origen“ geschützt wurde. Seit der Anerkennung als Weinbaugebiet 1993 wurden zahlreiche neue Rebstöcke angepflanzt, neue, […]

Alte Gemüsesorten

In meinem Gewächshaus und im Freiland baue ich seit kurzem alte vergessene Gemüsesorten aus verschieden Ländern an. Erleben Sie das gute und alte Gemüse, das bereits viele Generationen vor uns wegen seiner besonderen Eigenschaften zu schätzen wussten: der besondere Geschmack als gesunden Sattmacher aus naturreinem, ursprünglichem Saatgut sorgfältig in kleinen Mengen produziert und überwacht ohne […]

Finca-Rezepte : Gefüllte Lammschulter // Seeteufel – Lachs Carpaccio // Hamburgesa de Setas – Burger // Finca-Brot // Paella Sa Vinya

Gefüllte Lammschulter Zutaten 2 kleine Lammschultern (ausgelöst) 1 Bund Blattspinat (Stängel entfernen und Blätter grob reißen) 3 getrocknete Aprikosen 150 g Datteln 1 EL gehackter Fenchel 1 Ei leicht geschlagen 30 g Pinienkerne geröstet Salz und frisch gemahlener Pfeffer zum Abschmecken ein Spritzer Olivenöl etwas Rosmarin 4-6 Knoblauchzehen, gepresst Zitronensaft Olivenöl Zubereitung Für die Füllung […]