Alte Gemüsesorten

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In meinem Gewächshaus und im Freiland baue ich seit kurzem alte vergessene Gemüsesorten aus verschieden Ländern an. Erleben Sie das gute und alte Gemüse, das bereits viele Generationen vor uns wegen seiner besonderen Eigenschaften zu schätzen wussten:

  • der besondere Geschmack
  • als gesunden Sattmacher
  • aus naturreinem, ursprünglichem Saatgut
  • sorgfältig in kleinen Mengen produziert und überwacht
  • ohne Pestizide, garantiert Monsanto frei!!!

Auf meinen sonnigen Beeten lohnt der Eigenanbau, denn diese leckeren Geheimtipps gibt es selbst auf den mallorquinischen Wochenmärkten selten zu kaufen. Entdecken Sie den Geschmack bewährter Sorten!

Mangold passt mit seinem kräftigen Geschmack gut zu Rind oder Lamm. Probieren Sie ihn einmal grob zerteilt und mit Schalotten in Butter gebraten – köstlich! Im Frühjahr sprießt aus den überwinterten Strünken das erste Grün. Toll: unsere Sorte „Bright Lights“ hat knallbunte Stiele.

Pastinake bereichert gekocht, gebraten oder als Cremesuppe püriert jeden Speiseplan. Früher wurde die stärkehaltige Rübe in Mengen angebaut, denn sie ist unempfindlicher als eine Möhre, verträgt schweren Boden, bleibt frei von Krankheiten. Allerdings hat sie eine recht lange Entwicklungszeit: Die Aussaat erfolgt Ende Januar.

Petersilienwurzel
erinnert an eine kleinere Pastinake, hat aber einen intensiveren Geschmack. Sehr lecker ist sie als geraspelte Zutat im Salat oder als Einlage in einem deftigen Eintopf. Ausgesät wird Anfang März auf leichtem Boden, sie braucht ab Juni eine Extraportion Wasser.

Brunnenkresse sorgt im Salat für Würze und Biss, hält als Schaumsüppchen Einzug in die Sterneküche.

Erdbeerspinat ist eine Pflanze mit Mehrwert: Über lange Wochen lassen sich ständig schmackhafte Blätter ernten, die Kenner dem Spinat vorziehen. Erst spät setzt die Blüte ein. Gegen Sommerende entwickeln sich rote Früchte, die zwar essbar sind, sich aber besser als Dekoration eignen.

Topinambur war im 18. Jahrhundert in ganz Europa ein wichtiges Nahrungsmittel – bis die ergiebigere Kartoffel ihren Platz einnahm. Gekocht erinnert sie an Artischockenböden, schmeckt aber auch als Rohkost oder „Bratkartoffel“ herrlich. Praktisch: Blüht wie kleine Sonnenblumen, ist denkbar einfach anzubauen und wird erst spät im Oktober geerntet.

All das und noch viel mehr gibt es zu entdecken auf der Finca Sa Vinya!!!